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老字号,旅游消费新势力

  “中华老字号”大多有着100多年的历史,许多如今依然活跃在人们视线中的老字号,顺应潮流在传承中发展,积极适应新的消费趋势,拥抱年轻的消费群体,成为人们在旅游目的地“必打卡”的地方。

  日前,“2020第十七届中国中华老字号精品博览会”在杭州开幕,博览会主题为“老字号·新国潮”,共有300个老字号品牌参会。据统计,经过商务部认定的“中华老字号”共有1128家,注册商标总数达1.2万个。在国内许多旅游景区,都能见到老字号的身影,老字号产品也是许多游客的伴手礼。在传承中发展的老字号,正成为旅游消费的新势力。

  去旅游,

  少不得“打卡”老字号

  “去吴裕泰购茶叶,去全聚德吃烤鸭,去东来顺吃涮肉……”许多游客来到北京,少不得要去这些地方打卡。每次有外地朋友来北京,从小在北京市东城区长大的刘志新,都会带他们去位于东四北大街126号的北京稻香村第一门店去采购糕点。这里的糕点,刘志新从小吃到大。

  北京稻香村始建于1895年,迄今已经125岁了。125岁,在老字号中还属于“年轻人”。“中华老字号”中最年长者为宁波的“黄古林”工艺品,起源于713年,在唐朝时古林草席就声名远播。商务部曾经从老字号家族中抽出851家进行分析,其平均年龄超过140岁。

  据企查查近日发布的“中华老字号”大数据报告,北京共有老字号117个,在全国省份排名中,仅次于上海的180个,多于江苏的96个。从整体分布看,江浙沪共有367个老字号,占比近三分之一。

  从行业细分看,老字号中“酒”“药”“饭”三类占比最多,很多老字号如今依然活跃在消费者身边。由于各地历史发展情况不一,老字号分布情况也不同。其中,北京的老字号以商业居多,而广东、云南、浙江的医药行业老字号则较多,仅广州医药集团麾下就有12个老字号。上海的老字号中,有“工业风”者不在少数,比如生产中国第一只白炽灯泡的“亚明照明”、源于中国第一家自行车车行同昌车行的“凤凰自行车”,生产出中国第一包合成洗衣粉的“白猫”等等。

  在线销售,

  让影响力不再局限于本地

  商务部、发改委等16部门发布的《促进老字号改革创新发展的指导意见》中明确提出,要“支持老字号线上线下融合发展”,实施“老字号+互联网”工程。其中包括发展网络销售,支持电商平台设立老字号专区,集中宣传联合推广,并“鼓励老字号发展在线预订、网订店取(送)和上门服务等业务,通过线上渠道与消费者实时互动,为消费者提供个性化、定制化产品和服务”。

  目前,几家大型电商平台都在老字号领域有各自规划,老字号登陆电商平台之后,也有相应改变。中国商业联合会中华老字号工作委员会于2018年发布的《中华老字号电商发展报告》显示,入驻电商平台的老字号,整体销量和用户群多有较大幅度的增长。

  以北京稻香村为例,从2014年首次触网到2018年,平均每年增幅在80%以上,在某电商平台的自营旗舰店上共有50.1万人关注。“还别说,老字号的东西是真的好。”一名网友如是评价。

  “直播带货”也成为当下许多老字号的选择。在某电商平台的内联升直播间,内联升第五代传人任晨阳手里拿着针线和鞋底,现场演示手工布鞋技艺,还要与直播间里的观众进行互动。在此之前,内联升的线下顾客以北京消费者为主,直播有助于其扩大全国影响力。而在今年上海“五五购物节”的“国潮老字号”促消费系列活动上,大白兔、回力、恒源祥等老字号也走进了媒体的直播间,向全国各地游客展示上海老字号的风采。

  过去,许多老字号的影响力往往局限于本地,主要靠口碑效应传播品牌,游客购买一般需要走进当地门店。如今,在线销售和直播带货不仅有助于其走出本地,同时也拓展了年轻消费群体。

  顺应新潮流,

  在传承中创新发展

  今年国庆期间,“老字号+新京范儿”跨界市集在北京前门大街亮相,市集集合了便宜坊、都一处、天兴居、全聚德、丰泽园等诸多老字号。消费者在购买老字号产品的同时,也能感受到其文化和技艺的传承。

  《促进老字号改革创新发展的指导意见》中明确提出,在老字号人才培养方面,支持老字号企业与职业院校合作共建“工匠创新工作室”和“工匠教学基地”,鼓励老字号技艺传承人到学校兼职任教、授徒传艺,培育和弘扬精益求精的工匠精神,实现传统技艺薪火相传,并鼓励老字号通过建立博物馆等方式实现活态保护与传承。

  以北京市为例,今年10月该市举办“老字号博物馆之旅”活动,鼓励市民走进老字号博物馆、体验馆,亲身参与、亲手制作。在北京茶叶博物馆,市民可以动手体验不同茶类的冲泡,学习各种茶艺知识,而在京彩瓷博物馆里,市民可以体验手工拉坯泥塑、绘制釉上彩瓷器等。

  在中华老字号精品博览会上,浙江省商务厅厅长盛秋平表示,IP化、数字化已成为新的消费趋势,顺应新潮流、拥抱新零售成为老字号传承创新发展的关键所在,“我们要挖掘深厚的历史文化底蕴,继续传承我们的老字号技艺、品质,同时也要适应新时代。”

  根据《促进老字号改革创新发展的指导意见》,老字号企业要在“保护和传承优秀传统技艺的基础上,导入先进的质量管理方法和模式,运用先进适用技术创新传统工艺,提高产品质量和工艺技术水平,并根据市场需求研发新产品,吸引新顾客,开拓新市场。鼓励老字号与文化创意相结合,举办体现传统文化、符合现代生活方式和消费需求的文化、购物活动”,这些活动,也将促进当地旅游业的发展。(记者 赵昂)

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